商品・素材について
*藤井牧場とは
大正11年から約100年間、家族経営で営んできた酪農が盛んではない山口県内最小で最古の牧場のひとつです。小さい故に、少ない頭数を自分たちでなるべく作った牧草を与え育てています。手作業が多いため、牛と人との距離感が近い牧場です。
*クラキチのジェラート
僕は、甘いものが苦手です。かつ人工甘味料や添加物が体質的に合わなくなってしまいました。また、職人のようにモノをつくる生産者さんを応援したいと思っています。なので、もちろん鮮度にこだわった地場の商品を中心になりますが、高品質で安全な素材を全国から集めてジェラートを作っています。
*卵、乳製品の使用について
おまかせのセットには卵が入ったものは使われておりません。また乳は自家牧場のミルクを使用しております。アレルギー等あるお客様は予めご相談ください。
お届けについて
*注文から納品まで
ご注文確定後、3営業日以内に発送。ご指定の日時がある場合はご連絡ください。熨斗、名入れ、メッセージカード等、無料で対応させていただきます。都合により時間がかかる場合は連絡させていただきます。
*配送業者
現在、ヤマト運輸クール便にてお届けいたします。日時指定等承ります。
製造者
店主の藤井蔵吉です。僕は、酪農家の出身で、「蔵吉」は実家でもある藤井牧場を日露戦争後、はじめた初代の牧場主でもあります。
まだ、農耕用の黒い牛の多かった時代に搾乳用の牛を飼い始めた先祖の名を引き継ぎパイオニア精神を持って新たな価値観をジェラートで生み出したいと思っています。
僕は北海道の大学で動物の細胞の研究をしている中で、もともと実験好きだったこともあり、「液体を固体にするプロセスの楽しさ」「鮮度のある素材を扱う奥深さ」からジェラートづくりをはじめました。
イタリア・ボローニャでのジェラート修行を経て、現在山口県内に2店舗のお店を出店させていただいています。
県外では、東京スカイツリーや長崎の五島列島への出品をさせていただいており、より多くの方へクラキチのジェラートを食べていただきたいと日々願いながらジェラートをつくっています。